| Здравствуйте, друзья! Какие слова больше подходят для осени? - Богатство, разнообразие и щедрость! Это, конечно же, о сезонных дарах! Сентябрь - начало осени - это щедрый период сбора урожая. Недаром на середину сентября приходится праздник середины осени в Китае, по своей значимости уступающий только Китайскому Новому году. Это праздник знаменует собой символ плодородия и завершение сбора урожая и сельскохозяйственных работ.В сентябре хозяйки стараются сохранить сезонные дары для долгой зимы - делают заготовки, запасы, квашения, засолы, засушку итд. Зачем питаться сезонно? Ведь круглый год в супермаркетах нам доступны клубника, огурцы, и все, что пожелаете! Выбор сезонных и местных продуктов - это первый шаг в сторону традиционного для человека вида питания, которое складывалось на протяжении тысяч лет, но было нарушено с началом бурного развития пищевой промышленности и быстрого питания, и возможно, является одной из главных причин того, что каждое последующее поколение становится все более нездоровым. Знали ли вы, что сезонные продукты поддерживают вашу кишечную микробиоту? Недавнее исследование показало, что кишечная микробиота меняется сезонно и основное влияние на нее оказывают продукты, которые мы едим. Сезонные продукты содержат максимум витаминов, минералов и фитонутриентов. Вы также убережете себя от опасной химии, которой обильно удобряют растения, чтобы они росли в неестественный для себя срок вызревания. Опасность привезенных издалека в том, что они впитывают тяжелые металлы и прочие загрязнения при транспортировке. Кроме того, недобросовестные производители собирают продукты недозрелыми, чтобы они не испортились в пути, или обрабатывать, чтобы продлить срок хранения, улучшить товарный вид. Таблица сезонных продуктов сентябряСписок составлен для средней полосы России. Необходимости делать корректировку с учетом особенностей вашего региона и климата, а также индивидуальных потребностей и возможностей Сезонные овощи и фрукты можно употреблять в сушеном и замороженном виде (травы, грибы, ягоды), а также в виде домашних заготовок с разумным количеством соли. Такие продукты надолго сохраняют витамины, а некоторые даже становятся еще полезнее. Для исключительно привозных овощи/фрукты в скобках указаны страны-производители. Овощи - Баклажан
- Все виды капусты
- Болгарский перец
- Брюква
- Кабачки
- Кудрявая капуста - Кейл
- Картофель
- Корень цикория
- Кукуруза
- Лук репчатый
- Свекла
- Морковь
- Нут
- Огурцы
- Пастернак (корень)
- Редис
- Редька
- Репа
- Сельдерей (корень и стебли)
- Томаты
- Тыква
- Фенхель
- Фасоль
- Хрен
- Чеснок
Фрукты и ягоды - Яблоки
- Гранаты (Турция)
- Бананы (Африка)
- Груши
- Ягоды - Черника, голубика, черноплодная рябина, рябина, клюква, айва, боярышник, калина, бузина, облепиха, брусника, виноград
- Мандарины (Турция)
- Авокадо (Израиль)
- Арбузы
- Дыни
- Киви (Китай, Турция)
- Лимон, лайм (СНГ, Китай, Турция)
- Сливы
- Инжир
Лесные грибы Орехи, вкл. кокос Конечно, самыми полезными считаются свежие продукты. Именно в них концентрация полезных веществ достигает своего максимума. Но ферментация зачастую позволяет сохранить, а иногда даже преумножить их пользу. ___________________________ "Искусство ферментации. Наука и практика." - именно так называется мой новый мастер-класс, о котором вы так давно просили. Для кого этот мастер-класс? В первую очередь для тех, кто ищет исчерпывающие ответы на вопросы о том, что такое ферментация, как ферментированные продукты способствуют поддержанию здоровья и какие пищевые процессы в организме активизируют.
Также, вы научитесь правильно готовить и хранить ферментированные продукты. Тут вы найдете видеорецепты сахарного горошка, оранжевого смузи, инфузированной комбучи и орехового сыра без термической обработки!
Ферментация – это современный ЗОЖ-тренд. При ферментации образуются полезные бактерии, которые улучшают микрофлору кишечника, укрепляя тем самым иммунитет и улучшая пищеварение.
Личное приглашение:Нажмите на видео, чтобы просмотреть видео приглашение (или скопируйте эту ссылку в браузер https://www.youtube.com/watch?v=Yqiod4Xle3s) | |
